재료별 레시피
생강 레시피
생강(이)가 들어가는 한 끼 104가지. 냉장고에 생강이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
생강은 특유의 알싸하고 향긋한 맛으로 음식의 풍미를 더해주는 재료예요. 신선한 생강을 고를 때는 표면이 단단하고 껍질이 얇으며 매끈한 것을 선택하는 게 좋아요. 흙이 묻어 있는 생강은 신문지에 싸서 서늘한 곳에 두면 비교적 오래 보관할 수 있어요. 껍질을 벗길 때는 숟가락으로 살살 긁어내면 쉽게 벗겨진답니다. 사용하고 남은 생강은 편으로 썰거나 다져서 냉동 보관하면 필요할 때마다 간편하게 쓸 수 있어요.
생강은 양파, 마늘, 대파, 간장과 특히 잘 어울려요. 퓨전떡갈비나 돼지갈비 볶음처럼 고기 요리의 잡내를 잡고 풍미를 더해주거나, 배추겉절이, 청경채 김치 등 김치류에 넣어 개운하고 시원한 맛을 내는 데도 좋아요. 간장곤약볶음국수처럼 볶음 요리에도 향긋한 포인트를 줄 수 있고요. 이 재료로 만든 레시피들은 든든한 위로나 포근함을 주는 날, 그리고 추운 날이나 습한 날에 특히 잘 어울린답니다.
이 페이지의 기준
- 재료명 표기 변형을 통합해 레시피를 모았어요.
- 지금 104가지 레시피가 생강을 활용하고 있어요.
- 각 레시피 카드에서 난이도와 조리 시간을 볼 수 있어요.
생강(으)로 만드는 한 끼
48개 (전체 104개 중)
주꾸미머리순대
🍳40분“주꾸미 머리에 가득”
샤오롱바오
👨🍳120분“육즙 터지는 상하이 만두”
참깨 오렌지 쇠고기
🍳35분“새콤달콤한 과일 풍미의 비프”
논우렁순무섞박지
🍳25분“우렁 가득 매콤 섞박지”
비트양파김치
🍳25분“분홍빛 새콤 양파 한 입”
오이초절임
🍳30분“매콤 새콤한 청량 오이”
생강향의 고구마 크로켓
🍳30분“바삭 달콤 가을 간식”
유자삼치구이
🍳35분“유자 향 바삭 삼치구이”
돈수육, 해물냉채
👨🍳30분“새콤 화려한 손님상 한 접시”
달콤과일깍두기
🍳30분“과일달콤한 저염 깍두기”
매실장아찌와 과매기구이
👨🍳35분“겨울 별미 한 점”
포두부채소잡채
🍳30분“중식풍 산뜻한 포두부 잡채”
장어수육구이
🍳30분“보양 한 접시”
성주참외동치미
🍳30분“새콤시원한 과일동치미”
돼지고기 수육 부추부침
👨🍳40분“부드러운 수육 한 상”
통배추 겉절이
🍳30분“홍시로 단맛 입힌 배추 겉절이”
삼겹살부추찜
👨🍳40분“부추 향 삼겹찜”
가지볶음
🍳30분“매콤 고소한 가지 한 접시”
해초갈비찜
👨🍳40분“손님상 깊은 갈비찜”
닭고기스테이크
🍳40분“두부흑임자 닭스테이크”
불고기미니볼
👨🍳30분“바삭한 한입 고기볼”
배숙구이
🍳30분“달콤한 한식 후식”
삼계치킨롤
🍳40분“인삼대추 닭롤”
꽃게볶음
🍳30분“매콤 짭짤한 바다의 맛”
나박김치
🍳30분“입맛 살리는 시원한 물김치”
바지락 볶음면
👨🍳30분“바다 향 가득한 쫄깃한 면 요리”
치킨 쇠고기 땅콩소스 꼬치
🍳35분“이국적인 풍미의 든든한 한 입”
버섯콩불고기
👨🍳30분“채식의 든든한 불고기”
유자 치킨 꿔바로우
🍳30분“새콤달콤 바삭한 별미”
가지겉절이
🍳25분“여름 입맛 살리는 반찬”
타콤소스닭조림
👨🍳40분“토마토향 닭조림”
비름나물 된장무침
🍳30분“구수한 어머니 손맛 나물”
배물김치
🍳30분“시원달콤한 여름물김치”
돼지갈비 볶음
🍳30분“든든하고 맛있는 밥반찬”
사과장아찌
🍳30분“새콤달콤 입맛 살리는 장아찌”
대구지리탕
🍳40분“맑고 시원한 대구탕”
배차와 주악
🍳40분“따뜻한 전통 다과”
유자등갈비구이
👨🍳35분“향긋 유자 등갈비”
불고기덮밥
👨🍳30분“든든한 한식 덮밥”
돼지 함초 덮밥
👨🍳30분“함초 향이 도는 호화 한 그릇”
속채운대저토마토백김치
🍳30분“속채운 토마토김치”
브로콜리 쇠고기 볶음
🍳30분“영양 가득 건강한 반찬”
간편조기찜
🍳40분“담백한 조기 한 마리”
맥적구이
👨🍳35분“전통 된장 돼지구이”
인절미 무스와 수정과 아이스크림
🍳30분“전통향 가득 무스”
꽃게강정
🍳30분“바삭매콤 꽃게 강정”
소고기 브로콜리
🔰20분“광동식 클래식 비프 브로콜리”
인도식만두구이(사모사)
👨🍳35분“바삭하게 구운 인도식 만두”
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생강, 자주 묻는 질문
- 생강 어떻게 보관하면 오래 쓸 수 있나요?
- 흙 묻은 생강은 신문지에 싸서 서늘한 곳에 두면 좋아요. 껍질 벗긴 건 편 썰거나 다져서 냉동 보관하면 필요할 때 바로 꺼내 쓸 수 있어요.
- 좋은 생강 고르는 법이 궁금해요.
- 표면이 단단하고 껍질이 얇으며 매끈한 생강이 신선해요. 흙이 묻어 있는 것이 더 오래 보관할 수 있는 경우가 많아요.
- 생강은 어떤 요리에 주로 쓰이나요?
- 고기나 생선 요리의 잡내를 없애는 데 많이 쓰여요. 김치나 볶음 요리에 넣으면 향긋하고 개운한 맛을 더해주고, 차로 마시거나 디저트에도 잘 어울려요.
생강와(과) 자주 만나는 재료
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