도라지 유자청생채

조리 순서

1. 1

   통 도라지는 껍질을 벗긴다

   
2. 2

   껍질을 벗긴 도라지는 잘라 소금에 살짝 절여 쓴맛을 뺀다.

   
3. 3

   청·홍고추와 양파는 채썬다.

   
4. 4

   썰어 놓은 청. 홍고추와 양파는 차가운 물에 담군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   
5. 5

   라임쥬스, 흑임자와 유자청을 골고루 섞어 소스를 만들고 도라지와 야채를 넣어 버물려 접시에 담는다

   
6. 6

   홍고추는 반으로 잘라 장식한다.