부대된장찌개

얼큰 구수한 퓨전 찌개

한국인의 소울푸드 된장찌개에 부대찌개의 인기 재료인 햄과 소시지를 더해 탄생한 퓨전 찌개입니다. 구수하면서도 얼큰한 국물 맛이 일품이며, 다양한 재료가 어우러져 풍성한 맛과 식감을 선사합니다. 든든한 한 끼 식사나 술안주로 좋습니다.

이런 분이 좋아하는 한 끼: 얼큰하고 구수한 국물 요리 좋아하는 사람 · 햄과 소시지 즐겨 먹는 사람 · 든든한 한 끼 찾는 사람

🔪 요리 노트

부대된장찌개의 균형은 재료 두께와 끓이는 순서다. 김치·베이컨·스팸·소시지·양파·두부·무는 0.5cm 두께로 — 균일하게 — 썰어 동시에 익도록 한다. 다시마와 물을 약 10분 끓여 — 미지근한 물부터 — 다시마물을 우리고 다시마는 건진다. 핵심 technique은 단단한 재료 — 무·소시지 — 부터 — 다시마물에 — 넣어 끓이고, 익기 쉬운 두부·양파·떡국떡은 중간에, 청양고추·홍고추는 마지막에 더하는 순서를 지키는 것. 한꺼번에 넣으면 균형이 무너진다. 흔한 실수 둘. 저염된장은 짠맛이 덜하니 — 일반 된장보다 — 1.2배 정도 넣어 풍미를 잡고, 베이컨·스팸의 — 짠맛이 — 강하면 끓이기 전에 끓는 물에 30초 데쳐 빼라. variation으로 스팸 대신 두툼한 비엔나소시지를 쓰면 — 식감이 — 한 단계 입체적이고, 마지막에 라면사리를 풀어 넣으면 메인 식사로 변신한다.