대추죽

조리 순서

1. 1

   좁쌀을 씻어 불린다.

   
2. 2

   대추와 깐 밤을 냄비에 넣고 물 4컵을 넣고 대추가 무르도록 삶는다.

   
3. 3

   삶은 대추를 손으로 주물러 대추 속살이 나오도록 한 뒤 밤과 함께 체에 거른다.

   
4. 4

   좁쌀은 5배의 물을 부어 저어가면서 익힌다.

   
5. 5

   3을 4에 넣어 잘 섞은 뒤 찹쌀물을 넣어 농도가 나도록 끓인다.

   
6. 6

   소금으로 간을 맞추고 준비한 그릇에 담아낸다.