식혜양갱과 수박증편

조리 순서

1. 1

   엿기름은 물을 넣고 주물럭거린다

   
2. 2

   엿기름에 맑은 물이 생기면 채에 걸러내어 밥을 넣고 3시간 정도 발효를 시켜 밥알이 떠오르면 설탕을 넣고 끓인다.

   
3. 3

   한천은 물을 넣고 불린다

   
4. 4

   식혜에 불린 한천을 넣고 틀에 담아 굳힌다.

   
5. 5

   미숫가루에 밀가루, 버터, 설탕을 섞고 살짝 끓여 잼을 만든다.

   
6. 6

   찹쌀가루에 뜨거운 막걸리와 백년초를 넣고 익반죽 후 찜통에 쪄서 수박모양의 증편을 만들고 식혜, 양갱, 버터 잼과 함께 담는다.